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Tarte pêche et fraise au mascarpone. |
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Préparation : 30 min Pas de cuisson
Il vous faut pour la pâte : 200 g de sablés, 100 g de beurre, 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger. Et pour la garniture: 3 pêches jaunes, 250 g de fraises, 250 g de mascarpone, 100 g de fromage blanc battu, 1 sachet de sucre vanillé, 40 g de sucre en poudre, 2 cuill. à soupe d'amandes effilées. La veille, dans un robot ménager, pulvérisez les sablés puis ajoutez le beurre ramolli et l'eau de fleur d'oranger. Vous devez obtenir une pâte malléable. Tapissez-en, avec les doigts, un moule à tarte de 22 cm de diamètre à fond amovible (pour que la pâte ne colle pas aux doigts, trempez-les dans du sucre glace). Laissez durcir toute une nuit au réfrigérateur. Battez à la fourchette le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Réservez au frais. Pelez les pêches et découpez-les en tranches. Rincez les fraises, épongez-les, équeutez-les puis coupez-les en deux. Démoulez le fond de tarte, garnissez-le avec la préparation au mascarpone puis disposez les fruits frais dessus. Saupoudrez d'amandes effilées grillées. |
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