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SUPIONS AUX POMMES D'AMOUR. |
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Il vous faut : quelques petits poulpes, huile d'olive, des tomates, de l'eau de vie, vin blanc, un morceau de sucre, un oignon, ail, laurier, sel et poivre du moulin.
Nettoyez les poulpes pour leur enlever l’encre, morceaux de peau, etc... Rincez et coupez-les en morceaux. Dans une poêle, les faire revenir dans de l'huile d'olive, puis flambez-les légèrement à l'eau de vie. Ajouter l'oignon haché finement. Bien faire dorer. Ajoutez les tomates, pelées, épépinées puis coupées en dés, de l'ail, une feuille de laurier, du sel, du poivre et un morceau de sucre. Laissez mijoter avec la moitier d'un verre de vin blanc, puis rajoutez un peu d'eau si çà accroche ou si çà réduit trop vite. La sauce obtenue doit devenir d'une belle couleur brun rouge. Servir bien chaud. |
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