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Des Pirojkis à ma façon. |
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Il vous faut:
faire une pâte brisée, 500g de collier d'agneau, 1 oignon, une gousse d'ail, Quelques branches de persil plat, Sel et poivre du moulin. Désossez et coupez en morceaux la viande. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Hachez la viande, l'oignon, l'ail et le persil. Salez et poivrez. Malaxez à pleine main. Avec une tasse ou un verre, découpez des cercles de pâte. Mettez une cuillère à soupe de viande hachée dans chaque cercle de pâte en prenant soin de souder à l'eau et du bout des doigts. Dans une poêle avec 2 cm d'huile d'arachide, frire les chaussons tatares 3mn de chaque côté. Pas trop chaude l'huile pour laisser la viande cuire à l'intérieur. Egouttez sur un papier absorbant. |
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