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Oeufs en tripe. |
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Il vous faut : une douzaine œufs, 6 oignons, quelques tomates, un grand verre de Porto ou de Madère, huile d'olive, thym, laurier, sel et du poivre du moulin.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez le thym, laurier, sel et poivre du moulin. Faire un coulis avec les tomates. Ajoutez les œufs durs coupés en morceaux, puis le coulis de tomates. Donnez un tour, puis ajoutez le Porto ou le Madère. Faire cuire 10 minutes environ, puis servir chaud. |
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