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Daube Provençale. |
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Il vous faut : du collier, des petites côtelettes, du bas de cote d'agneau, oignons, carottes, ail, persil, bouquet garni, huile d'olive, écorce d'orange, vin blanc, sel et poivre du moulin,
Mettre à mariner au moins 6 heures avant les morceaux d'agneau avec oignons, carottes, ail, persil, sel, poivre, bouquet garni, huile d'olive, écorce d'orange et un peu de vin blanc. Faire revenir les morceaux bien égouttés avec l'oignon haché. Ajouter ensuite la marinade et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Ajouter en fin de cuisson des olives vertes et servir avec un riz nature. |
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