Recette portugaise, de Cabidela de canard, de Licas.

Ingrédients : 1 Canard, il faut récupérer une tasse de sang, 0,5 dl d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 bon gros oignon piqué de 2 clous de girofle, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 1 verre riz, poivre et sel.

La Cabidela, est un repas traditionnel, elle est faite avec le sang de la volaille, canard, poulet et même avec le lapin, il faut récupérer le sang, puis mélanger un peu de vinaigre dans un bol.
Mettre les morceaux de la viande à rissoler dans l’huile d'olive, avec un bon oignon piqué, tomate, ail, sel et poivre.
Quand tout est doré, mets de l'eau et laisse cuire.
Après on retire les morceaux, mets le riz et 5 minutes avant de fermer le feu, le sang, mélanger, remets les morceaux de canard, et bon appétit.
N'oublie pas que le riz doit être lavé (3 verres d'eau pour 1 de riz).

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